2015年11月29日 星期日

味道保持

今天開始轉凍,有一些食物又開始適合凍天氣了,其中一種當然就是蛇羹,買一碗回家可以慢慢食。

食得最多的就是在家附近的「蛇王兄」,在這店買蛇羹都有很多年了,每一年來到都眼見價錢不斷地上升,以為這個價錢能買一個套餐,今天只能買到一個蛇羹了,不過每次行過都聞到的香味吸引,最後都買了一個大蛇羹回家食。
蛇羹上有一些的胡椒粉
薄脆
檸檬葉
蛇羹內蛇肉十足
 大蛇羹($86)
買蛇羹當然會附上兩種伴食就是檸檬葉和薄脆,一開蛇羹上有一些的胡椒粉,聞落有微微的麻油味,當然蛇羹的香味四溢,食落蛇羹內的蛇肉十足,每一嗒口感十足,還帶有一絲絲的木耳令每一嗒的滿口材料,當然拌著香脆的薄脆和清新的檸檬葉來食令味道的層次更多,這樣多年這個蛇羹的水準都能維持,食落充滿了感情。


價錢升了但水準仍能維持,蛇羹味道可以的「蛇王兄」。

簡單快餐

星期日下午在家的附近找東西食,想到附近有一間茶餐廳想來了一段時間,就是「喜悅餐廳」
界限街茶餐廳「喜悅餐廳」
店內人客不多
貼滿了食物價錢的牆
「喜悅餐廳」是在界限街32-34號地下,對我來說這一間食店的印象是前身是一間車仔麵店,因為食了很多年所以很有感情,結業之後就開了這一間的食店,多次行過都看見店內有很多的人客而卻步,而今次看見店內沒有太多的人客就進去進餐。
是日快餐
 來到時十一時半左右,午餐的人流還未到,很容易就找到張卡位坐下,叫餐時沒有叫很多食客都推介的煎三文治,只是簡單叫了二個是日快餐:焗豬扒飯馬來炒貴刁
熱檸茶
例湯
焗豬扒飯
豬扒細細件,味道可以
 焗豬扒飯($38)
份量不太大的焗豬扒飯,豬扒切得細細件,表面的茄汁不太多,食落也沒有太大的酸感,下面的飯不會太乾身,食落都可以,這個價錢來說感覺已經足夠。
熱檸水
馬來炒貴刁
鑊氣十足
 馬來炒貴刁($38)
份量都不少,炒香了的蛋條和肉絲拌著咖哩味的貴刁來食都十分重的鑊氣,加上了一些的蔥條也增加了整個炒貴刁的清香感,也是可以的快餐。
兩個快餐
 進餐前後的人客都不太多,始終不是熱門的進餐時間,看看牆上食物的選擇很多,多到有一些眼花撩亂的感覺,不過推動我下次再來的必定是其他食客推介的煎三文治
進餐的單據
 簡單快捷的快餐,普通茶餐廳「喜悅餐廳」。

2015年11月28日 星期六

滑滑海南雞

每一次去到大角咀行街時都見到有很多食肆,很多都非常吸引,今次就到了「文華雞飯(新加坡)進餐。
大角咀的「文華雞飯(新加坡)
 「文華雞飯(新加坡)」是在大角咀中匯街中和樓的地下,就在小巴站的地方,這個地方在大角咀由朝到晚都這樣多人,人流方面十分之驚人。
來到時店內沒有人客
店內的廚房
牆上的圖畫
來到時只是五時半多一些,店內沒有任何的人客,可能是剛剛過了下午茶時間但又未到晚餐時間,可以選擇任何的坐位,選了一張近門口的坐位,店的風格有少少舊式西餐廳的格局,店的一邊放了一張長長的梳化,再配上了同一顏色的四人枱,牆上沒有大大的價錢牌或是食物的圖片,只是掛上了一些簡單的圖畫,感覺給都是十分之簡潔。
餐牌的一面
餐牌的另一面
 餐廳也是十分之簡單,主力當然是海南雞飯和一些套餐,另外還有肉骨茶、燒雞或是叉燒等食物提供。餐廳的主力集中在幾種食物時可以將這些食物做得更好,而餐牌的另一面就是飲品,選擇都有二十多種。
三種點海南雞的醬汁
去到這店當然是食他們的招牌菜,叫了一個海南雞飯套餐和一個燒雞飯套餐
海南雞飯套餐
海南雞切得整齊
雞肉滑身鮮味
油菜-芥蘭
 海南雞飯套餐($70)
套餐中有一個海南雞飯、一碟油菜和一杯飲品,醬汁放在枱上自行加添,每一件的雞都切成長型,雞的外皮不太厚,皮下脂肪不太重,雞肉的顏色也十分之雪白,上面還加了一些的醬油在面。食落雞肉都幾滑身,熟成度剛剛好,加一些雞皮來食增加了不少的雞油香味,雞皮也做到少少的爽脆,不多的脂肪食落也不感到膩口,點一點三種醬汁增加了風味,黑豉油微微結身帶有糖香,辣椒醬甜而不辣,薑油也有少少的雞油香味,整個海南雞飯都是在水準之中。
燒雞飯套餐
燒雞的賣相可以
比海南雞更滑和香
肉骨茶()(跟餐)
微微的藥材味
 燒雞飯套餐($70)
本來想叫叉燒飯來試試但要等半小時才有所以叫了另一個雞飯餐,燒雞的肉質和海南雞飯一樣滑而入味,再加上燒雞的外皮加添了不少的香口感覺,質感上比海南雞飯這個來得更加滑身和甜感。而這個餐的飲品叫了一個細的肉骨茶,上面看到有一些的豆卜和排骨,湯的顏色也十分之深,飲落藥材的味道不太重,但不覺得有胡椒的味道,感覺偏向馬來西亞風格這一種的肉骨茶,當是餐中的小食也覺合宜。
兩個套餐的晚餐
食完的時間剛剛過了六時,人客看來開始增加,也見到有很多人外賣這店的海南雞,看到都有一班熟客常常來幫襯。

食物的味道可以,海南雞都做得味道可以,店的食物選擇不多,但招牌食物做得好時也不需要太多的食物而令自己分心,單是招牌食物也能令人有再光顧的念頭。
進餐的單據
 海南雞的水準可以,大角咀橫街的「文華雞飯(新加坡)」。

2015年11月27日 星期五

橫街的泰式的小店

說真的這店不是我們進晚餐的首選,但因為在「雄裕老地方美食」等了一段時間也沒有得到一個答復何時有位時,到我們走時更說我們為什麼不等多一會就有位,微覺有氣時行回大路時朋友們說附近有一間可以的泰國食店,就來到今次進餐的「湄南河泰國食館」
關閘附近的「湄南河泰國食館」
 「湄南河泰國食館」是在台山新城市第三街,在巴波沙大馬路的大豐銀行一望的台山新城市第三街行幾間店就見到,晚上在這些街行都有一些的昏暗,若不是這條街在幾間的食肆會令這一帶更加昏暗。不過也不算太難找到這店。
來到時店內有很多人
 到了八時多一些時店內還有很多的客人,而其他幾間食店都好像沒有太多人在店內,想必這店也有一些的客路,店也是一般的港式食店格局,分為三行的可分拆的枱,空間感就不太大,有背貼背的感覺,而聽老闆也是純正的泰國人,完全聽不明廣東話和少許的英語,到叫食物時要手指指餐牌來叫食物。
餐牌的一頁
 
餐牌的一頁
餐牌的食物選擇都幾多,有海鮮類、蔬菜類、飯麵類等等,大路的泰國美食都可以選擇,喜歡泰國食物一定可以選到適合的食物。
青檸梳打
 食物我們就叫了醃生蝦、塔拋炒花甲、鹽燒大頭蝦、砂鍋焗飯、塔拋菜肉碎(配生菜) 、炒雜菜鐵板煎蠔仔
醃生蝦
感覺爽口
 醃生蝦($68)
去泰式食店必食的食物之一,生蝦刺身這類食物最重要是新鮮,這店都可以做到這一點,食落蝦肉爽口,味道鮮甜。加上上面的生蒜來食味道辛辣加多了味道的層次。點的汁醬就是蒜頭、辣椒青檸汁和魚露混成,再加添了生蝦的酸味感覺,味道可以。
塔拋炒花甲
花甲肉小味鮮
 塔拋炒花甲($68)
有泰式風味的食物,用這些羅勒類的香草來炒花甲大量增加了這些花甲的草香味,加上了辣椒、蒜頭和豆豉這些配料來炒令花甲充滿了鑊氣,雖然這些花甲的大小不太大,但香料和配料的味道深入了花甲,味道辣香
鹽燒大頭蝦
蝦頭甘香
 鹽燒大頭蝦($88)
另一個的蝦類食物,據友人說澳門的大頭蝦的大小和質量都比香港這一些好,這個大頭蝦的份量不太大,經過燒烤之後的外皮有一些的微焦,去掉這些外皮之後蝦肉鮮美,有新鮮的質感,而蝦頭的膏也十分甘香,香口的食物
砂鍋焗飯
材料簡單,味道可以
 砂鍋焗飯($48)
每一餐都要一些主糧類的食物,今次就叫了一個焗飯來食,焗飯的材料非常簡單,只有一些的蔥、肉粒和紅蘿蔔在內,最後放一些腰果在飯上就完成,味道充滿了醬油的味道,味道濃郁,拿來拌其他的食物來食感覺可以。
塔拋菜肉碎(配生菜)
 
肉碎口感不太好
塔拋菜肉碎(配生菜)($68)
好像是生菜類的食物,肉類就由鴒肉轉了塔拋菜豬肉碎,不過這個豬肉碎的味道有點點的過鹹,而且口感上有一些「鞋口」,可能是煮過了的關係,水準普通。
炒雜菜-芥蘭有苦感
 炒雜菜($48)
又是想增加蔬菜類食物叫的,雜菜中大部分的蔬菜都炒都十分之有鑊氣和爽口,但當中的芥蘭口感有一些的苦口,其中一種的蔬菜有苦感會影響整個食物的口感,有少少的失色。
鐵板煎蠔仔
很滑的口感
 鐵板煎蠔仔
最後追加的食物,煎成流質的蛋汁、蠔仔和肉粒在鐵板的上面,蠔仔聞落有少許的腥味,食落味道就沒有這樣重的腥味,滑滑的感覺水準可以,用來拌飯來食感覺一流,。

食完的時間差不多九時半左右,店內的客人已經不多,老闆們也看來準備收工的狀態,而我們也準備回港的心情了。

店員的服務可以,老闆只懂泰文令溝通上有一些的困難,但他的態度親切,令人感覺舒服,食物上出了問題也很多幫我們更換,是一間感覺溫暖的家庭小店。

食物的味道可以,雖然不是我們今次旅程有心選擇的食物,但作為旅程結尾的食物也令人十分滿足。
感覺舒服的泰式小店
 感覺舒服的小店,關閘附近的泰式食店「湄南河泰國食館」。