2015年12月31日 星期四

誠懇的待客之道

每次想食泰國食物都會想到去九龍城區,因為泰式的食店數量比較多,選擇的時候也比較容易,但現在也有很多出色的泰式食店在其他地區出現,今次去過的就是在旺角的「阿來泰式地道風味」
通菜街的「阿來泰式地道風味」
 「阿來泰式地道風味」就是在旺角通菜街97號地舖,就是在先達旁邊的這一段通菜街,就是這段通菜街已經有十多間的食店,已經變成了一條食街,而每一間的食店都各有特式,給予人們很多的美食選擇。
店內十分細小
來到食店時是晚上五時半左右,店內不是有太多的客人,被安排在店角的一張二人坐位,店的大小不太大,店的一邊放的是一些小小的二人位,另一邊就放了一些的四人位,店的裝潢沒有什麼特別,看來都是一間普通的茶餐廳模樣。而坐位也是比較逼,一張二人枱叫了三樣以上的食物已經沒有地方放了,坐位與坐位之間的通路也很窄,坐下之後的感覺不太好。
餐牌的一頁
 餐牌的食物種類不太多,和很多的泰式食店差不多,有一些的招牌食物例如是海南雞飯、炒飯麵類、咖哩類、小炒類、蔬菜類和燒魚類等等,價錢上和九龍城這一些食店也是接近,對喜歡食泰式食的人士來說選擇也是可以。

食物的選擇也是和之前的食客的選擇差不多,叫了冬蔭功湯、泰式鐵板蠔仔蛋、泰式炒雜菜、咖哩炒蜆、蒜茸包椰青
冬蔭功湯()
各種味道十分平均
 冬蔭功湯()($68)
由於不嗜食辣的我們只是叫了小辣,因為見到其他食客說這店的食物辣度高,材料上有很多的菇菌類、蝦、蕃茄、莞茜和一些的檸檬葉,聞落都有一些的辣椒醬味、香茅味和魚露的味道,南薑和椰漿的味道是淡淡的,飲落湯底的味道十分之豐富,因為是小辣所以辣度非常小,不嗜辣的我們也能接受,其他材料的味道都十分之平均,甜酸苦辣各樣的味道都能飲到,而入面的材料例如蝦和菇菌都非常入味,同行十分讚賞,我也覺得水準以上的食物。
泰式鐵板蠔仔蛋
十分之香口
 泰式鐵板蠔仔蛋($78)
本來想叫燒魚這一些的食物,但同行驚魚始終有一點點腥,所以都叫了這個都算是海鮮類的食物鐵板蠔仔蛋,泰式的多數都會用一些的芽菜放在蠔仔蛋的下面,上面的蠔仔蛋都煎得全熟的樣子,和上一次在澳門食到的煎到半流質的蛋漿完全不同,全熟的煎蛋當然更能食到蛋的煎香了的味道,這個的蠔仔不太大,但數量很多,整個煎蛋中都充滿了蠔仔,細隻的蠔仔更加鮮海水味,點一點旁邊甜甜的辣椒醬感覺一流。
泰式炒雜菜
蝦味和鹹味充足
 泰式炒雜菜($58)
又是想食多些蔬菜類的食物叫的,材料有椰菜、芥菜、西蘭菜和一些的紅蘿蔔,上面放了一些炸香的蒜茸,食落每一種菜都充滿了蝦乾和蒜茸的味道,口感上當然十分之爽口,不過油量多了一點點,每一條菜都是閃閃的。
咖哩炒蜆
蒜茸包
 
咖哩汁用來點蒜茸包一流
有五隻開不了
咖哩炒蜆($88)+ 蒜茸包($25)
又是其他食客的推介而叫的,不過這就是今餐出了一些問題的食物,下面的咖哩汁開到不太杰身,味道上完全不辣反而椰汁味十足,旁邊還有一些的青椒、洋蔥和一些的蔥條,用來點蒜茸包真是非常配合,本來也非常滿意之時,來時看到有十多隻大大的花甲,不過就有一半的開不了口,証明了這些花甲有一點不新鮮,而其他開了的肉也少得非常,肉感很瘦。到了食完和店員說出這個情況,食員都有點愕然,以為我們要更換的意思,但我們已經食得很飽,說出情況但不換新一碟反而令店員更有點不知所措。我說出這個情況只是因為一碟花甲有一半開不到的情況有點過了,而最後店員說不好意思就說送兩個椰青給我們,但我們只是要了一個就算了,因為連這個都不要時更令店員難堪了。
椰青-消消滯
椰青
食落這樣多的東西最後飲一些的椰青能消一消滯了,感覺完滿了。
放到一枱都放不了的晚餐
 店員的態度非常有善,對客人的服務非常好,出了問題之後也對我們非常抱歉,說不能令我們盡興,這樣的態度反而令我們有一點點的不好意思,不過有這種的態度對客人也能令客人感到安心,也能感受到他們真誠的待客之道。
進餐的單據
 食物的味道可以,每一樣的食物都令人難忘,除了一味食物出了一點的問題外,其他的都令人有水準以上,加上這種的服務態度,一定能令我再來品嚐其他的招牌食物例如海南雞飯和燒魚等等。
態度有善的小店


態度非常有善的食店,水準可以的「阿來泰式地道風味」。

活化石屋

現今香港越來越多的舊建築物活化作其他用途,作用上除了能保留舊建築之餘又可以提供新的氣象令建築物得以用其他方式繼續存活下去,今次去的食店就是由一間舊建築物改建而成的「石屋咖啡冰室」
古建築物活化的「石屋咖啡冰室」
室外有一些的坐位
 「石屋咖啡冰室」是在聯合道133,是石屋花園石屋群中一間改建的食店,很多經過聯合道的巴士都可以去到,港鐵就可以在樂富B出口沿著聯合道向九龍城方向行一陣就可以到達,交通上尚算方便。

石屋花園由以前侯王廟新村31-35號屋改建而來,估計是在日戰時期日軍在這地方建成,到了戰後就租給中國內戰時逃來的人,到了七十年代一些石屋由住宅改變成工場之用,一些建築公司的名字仍然可以見到,到了2001年時侯王廟新村要清拆,石屋就變成了碩果僅存的建築物。古物古蹟辦事處於2010517日將石屋定為三級歷史建築物,而發展局在第二期活化歷史建築伙伴計劃將石屋改建成石屋家園,於201212月動工改建並於2015109日正式開幕

石屋花園的歷史價值因為石屋是由日軍建築,顯示日軍在港期間和戰後香港徙置人口的處理方法,石屋用途的改變由住宅到工場都能導出這一類九龍鄉村生活歷史的變遷。

石屋花園中最近聯合道的侯王廟新村31號本來是「藍恩記」山墳墓碑廠改建辦公室及資訊中心,32號屋的上層就改建成文物探知中心作教學用途,下層就改建成現在食店「石屋咖啡冰室」。
室內的情況-01
室內的情況-02
室內的擺設-01
室內的擺設-02
牆上的圖畫
十一時多來到,看到一些客人坐在戶外露天的位置,有在七至八張四人枱,喜歡涼風開放的人仕必定喜歡這一種開放式的食法,但我們就選擇了戶內進餐,一來可以看看室內懷舊的佈置,二來室內沒有人客又能在一個寧靜的環境進餐,室內基本石屋的原來結構得以保持,地板、牆壁和樓梯這些結構因為活化的理由不能改變,但就從佈置上和裝潢上加添一些新的元素。店內放了一張長的梳化配合木枱,而另一些就是一些四人的金屬枱,枱和椅子都是一些新穎的設計,但旁邊就放了很多懷舊的物件,例如是舊電話、播放機、餅乾罐、碟等等,牆上也掛了很多有歷史味道的圖晝,一些上了年紀的人看到這些圖畫會有一定的共鳴,而新人看來就會覺得十分有趣,就是這些新舊混合令這店充滿了一種特別的氣息。
往二樓的樓梯
二樓的擺設
電視導覽
兩塊板介紹九龍城的歷史
 樓上是文物探知中心,有一條樓梯由食店而上的,樓上一邊放了一張以前的上下格床,還放了一些例如是舊電話和水壺之類的東西。另一邊就是一部介紹石屋故事的電視,還有一些以石屋、龍城導覽做成的壁報之用,在上層的設施可以做為對石屋和附近九龍城歷史的一些了解。
餐牌的一頁
是日午餐
 食店的餐牌也十分之簡單,除了每天有的5種午餐外,餐牌還有十數種的食物,都是一些早餐類的選擇,飲品也是一些西式的簡單飲料,看來都是享受環境的人選擇的食店。

來到就叫了兩個午餐,班尼廸蛋配煙三文魚及煙火腿+英式鬆餅+雜菜沙律黑椒粟米牛肉炒意大利粉
班尼廸蛋配煙三文魚及煙火腿+英式鬆餅+雜菜沙律
班尼廸蛋十分滑身
煙三文魚鮮味
煙火腿肉香
旁邊的雜菜沙律增加蔬菜感
飲品:伯爵茶
班尼廸蛋配煙三文魚及煙火腿+英式鬆餅+雜菜沙律($68)
飲品叫了伯爵茶,香味濃郁。班尼廸蛋十分之滑身,蛋香質杰。煙三文魚及煙火腿都是普通的食物,味道仍能保持。英式鬆餅有一些的牛油在面,有微微的香味,鬆軟質感。而旁邊的雜菜沙律不太多,有一些的蕃茄、車厘茄、沙律菜和粟米配上了一些的沙律醬在面,都是一些蔬菜類清新的食物,食物質素可以,特式不大。
黑椒粟米牛肉炒意大利粉
味道香口和很多層次
 
飲品:橙汁
黑椒粟米牛肉炒意大利粉($58)
飲品叫了一杯橙汁,都是用來鮮渴之用。而對這個意粉本來沒有什麼的預期,但最後會帶給我有少少驚喜,意大利粉炒得十分之乾身,完全沒有半點的油感,但聞落就香味十足,食落也有同樣的感覺,味道超級的香口,黑椒味、醬油香味和濃濃的牛肉味融入了意大利粉中,食落每一嗒都十分之香口和乾身,旁邊的牛肉和粟米都炒都十分可口,只是份量少了一些,多一些就十分之滿足了。
兩個午餐
 食店的員工也十分之有禮,出食物的速度也十分之快,而且也幫忙我們數次搬位置,對他們我反而有一點點的歉意。
進餐的單據
食物的味道可以,也有一些驚喜的感覺,雖然選擇不多,但這些食物都是大路之選,也能找到適合的食物來。

來這種舊建築活化的食店進餐當然不只是品嚐食物,更重要是回味這種昔日香港的味道,在進餐的時間除了可以看看香港以前在特式的物件之外,餐後也能看一些的展覽對香港一些舊事物和同區附近的歷史多一分的了解,令我們除了注重發發展新事件之外,也是在保留一點點逐漸流失的本土歷史。
值得一去的活化地方
 能帶給人回憶和歷史的食店,古建築物活化的「石屋咖啡冰室」。

2015年12月30日 星期三

食物新鮮

已經有一段的時間沒有去到沙田進餐,今次又有機會來到這一間有人情味的食店「盛記麵家」打邊爐。
屋邨懷舊的「盛記麵家」
「盛記麵家」是在瀝源熟食中心5號舖,在很多去瀝源邨的巴士下車都很易行到這店,而在沙田火車站行了幾座天橋經過沙田中心和好運中心再到了瀝源邨在護理產品連鎖店旁邊的樓梯行落兩層就到了,交通上也十分之易到達。

這一間的麵店十分之出名,在媒體上很多時都會聽到這店的消息,好像是這店已經開了三代,近三十年搬到了現址,幾年前用加租的問題差點兒結業,後因很多的人支持而得以維持。後加開了晚飯打邊爐用來增加收入,而店內也有很多的本地藝術品的擺設,有很多都是店主用收回來的物件再加上一些的心思來改做的,令店內充滿了本地的色彩。而最重要的是這店每逄農曆十六的日間都會有派賣的善事,令人對這店的印象大增。
偏廳的情況
牆上的標誌
今次進餐沒有坐在最有特式的大廳,而被安排坐在旁邊的偏廳,入面是一間放了四五張六人枱和一張十多人的大枱的房子,拿了打邊爐的餐紙來看,食物的選擇都幾多。湯底都有二十多種,其他火鍋料都是大路的肉類、家禽類、蔬菜類、河海鮮類丸餃類等等,特別的材料不太多,價錢上和一般的火鍋店差不多。
點食物的餐紙
醬料的配料
進餐當日的湯底是粟米蕃茄牛腩鍋,材料上叫了手切鮮肥牛、肥鵝腸、中山脆肉鯇腩、新鮮田雞、桂花蚌、美國桶蠔、酥炸魚皮、老友鬼鬼、手打鮮蝦滑、手打鮮墨魚丸、魚皮餃、鮮蝦水餃、薯粉、雲耳和一些的蔬菜類
粟米蕃茄牛腩鍋-感覺清新
粟米蕃茄牛腩鍋($108)                      
湯底有很多的蔬菜類食物,例如粟米、蕃茄、紅棗和一些芹菜等,令湯底的健康感加重了,雖然有一些的牛腩但牛肉味不多,感覺上好像令這次的火鍋清新了不少
手切鮮肥牛()
水準有一點飄忽
手切鮮肥牛()($198)
份量上不太多,食落牛味都充足的,但質量上也有一些的分別,第一碟來時肉的肥瘦適中,口感可以,但第二碟來時瘦肉偏多,口感就韌了不少,水準有點飄忽
肥鵝腸
油脂感十足
肥鵝腸($68)
鵝腸雪白的脂肪不少,眼見都有少少的心驚,食落鵝腸的肉臟味十足,十分之滑身。油脂多時食到滿口都是鵝油。
中山脆肉鯇腩-十分厚身
中山脆肉鯇腩($68)
大件的脆肉鯇腩,肉質十分之韌身,魚味十足,口感也十分充足
新鮮田雞
來時肉仍然跳動
新鮮田雞($55)
來時田雞的肉仍有一些的跳動,証明十分之新鮮,食落田雞的肉十分之爽口
桂花蚌
外表新鮮
桂花蚌($98)
桂花蚌的顏色十分鮮明,食落有一些脆口,入面有一些的鹹水味
美國桶蠔
大大隻
美國桶蠔($98)
有五隻大大的美國桶蠔,蠔味充足,大大隻食落充滿了口感
酥炸魚皮-厚身
酥炸魚皮($38)
叫了兩種小食類的食物,第一種就是食潮州麵食時的炸魚皮,魚皮有一些的厚身,適合在火鍋時用,味道不太鹹和腥味,脆脆地幾香口
老友鬼鬼
香口鮮味
老友鬼鬼($88)
是油條上釀了一些的蝦膠,店員說直接食會有點熱氣,所以淥一淥來食一來增加一些的熱度,又能減少即炸時的熱氣感,味道上十分香口,下面的油條炸到卜卜脆,上面的蝦膠十分鮮味,十分配合。
手打鮮蝦滑-彈牙爽口
手打鮮蝦滑($78)
蝦滑十分之鮮甜,煮一陣都十分之彈牙,味道十足
手打鮮墨魚丸
爽口鮮味
手打鮮墨魚丸($58)
這店的丸類都做得好,墨魚丸雪白,彈牙味濃
魚皮餃
皮厚味濃
魚皮餃($48)
魚皮餃大大隻,皮十分之厚身,食落有一些的粘口,餡料有一些的豬味,味道可以。
鮮蝦水餃
大隻有口感
鮮蝦水餃($48)
鮮蝦水餃都好大隻,入面的蝦肉、豬肉、木耳和荀條份量平均,味道層次很多
薯粉-爽口
薯粉($38)
粉麵類就選了薯粉,透明的薯粉煮完之後吸了湯的汁液,味道十分鮮味,食落爽口
雲耳-大大片
雲耳($38)
大塊的雲耳十分爽口,咬落有一些的韌身
蔬菜類的食物-金菇
蔬菜類的食物-唐蒿菜
在這細房中進餐時因旁邊的人客的聲浪很大,聲音比較集中,令進餐時有一點的嘈雜,而侍應的數量好像不太多,不過侍應的態度都算有禮,感覺可以

食物的質素可以,食火鍋最重要是食物的新鮮度,這店的材料十分之新鮮,也沒有什麼失色的地方,不過就少了一些特式的食物,價錢上也沒有什麼的優勢,希望將來會多一些類型的食物提供,令人有再來的機會。


食物新鮮的有心食店,屋邨懷舊的「盛記麵家」。