「港式」拉麵店

來到新世紀商場，由於時間已經在晚飯時間，想必很多的食店已經很多人，心中的選擇就是一些平時人客少一些的食店，一想就是這一間「麵屋武藏」。

旺角分店的「麵屋武藏」

 一講這間「麵屋武藏」最熱談的時間應該是2011年中時在觀塘開第一間店的時間，有很多的報導和這食店很多的消息也在當時開始傳開去，到現在差不多開了十間的分店，在翻新了的新世紀廣場的新店都差不多開了半年，而今次終於有機會在這分店作出嘗試。

 

店內很多的都是黑皮椅子

來到時差不多六時半左右，店內的人客不多，就選了其他食客說要等到2046年才有人招呼的一張最入的卡位坐下。食內的佈置很多的坐位都是用上了黑色的皮梳化，感覺給人一種西式餐廳多過日式拉麵店的感覺，位與位的空間感都足夠，不太會有壓迫感。而最入仍然有一個拉麵店常見的開放式的廚房，可以看到店內怎樣處理拉麵。

餐牌的一頁

 

餐牌的一頁

餐牌的選舉上當然是而拉麵為主，分類上也是香港很常見的白、赤和黑來分湯底的選擇，上面的配料選擇是以豚肉、叉燒和豚角三種分類。還有少量的飯類和一些的小食類，若以一間拉麵店來說其他類別的食物都算多。

今次的進餐就選擇了(豚角煮)黑武骨、高菜叉燒炒飯、武藏煎餃子、厚揚土佐豆腐和極上野菜沙律。

 

(豚角煮)黑武骨

豚骨煮十分淋身入味

麵身都幾爽口

炒了的長蔥有一些的韌

(豚角煮)黑武骨($75)

今次選了豚角而沒有選平時食開的叉燒，這個豚角是長型薄切的而不是切成正方型一塊塊的，當然食這些豚角煮最重要是食到肉中充滿醬汁的味道，肉質煮得鬆軟，而上面這一層的油層因煮到迫出油份而食落不油不膩。這店的豚角煮都能做到這些特點。旁邊的長蔥是燒香的，不過放在湯上時已經有些的淋身，食落有一些的韌，湯底就是豬骨湯底配上了黑蒜油，當然在香港食到的豬骨湯底多數是做到適合香港人的，湯底不是這樣濃厚，豬骨味也不是太重，黑蒜油都幾香，拌著豬骨湯就充滿了「港式」拉麵的味道，麵身也十分之爽口，不過這個味道比較適合香港人和香港的天氣，在太炎熱的天氣食得太油膩也不太適合，強行要正宗而忽略了這些因素反而會適得其反，這個拉麵算是可以。

 

高菜叉燒炒飯-十分香口

高菜叉燒炒飯($38)

高菜就是大芥菜的一種，高菜炒飯這個名字就是熊本鄉土料理「高菜めし」，高菜和叉燒方面不是太多，但炒飯的味道一流，飯炒得乾身入味，雖然比較少的高菜就不能給予高菜炒飯的蔬菜感，但味道上這個炒飯給人好味的感覺。

 

武藏煎餃子

皮十分韌口

豬肉的膻味重

武藏煎餃子($38)

見有很多人的推介就叫了一碟來食，但這一個食物可能是這一餐最差的食物，食落一些也不香口，外皮比較粘口，入面的豬肉也有很重的豬膻味，而最喜歡食到的蔥粒竟然食不到一些的蔥味，真是好像是用來裝飾一樣，整體上給人的印象也不太好。

 

厚揚土佐豆腐-皮香肉滑

厚揚土佐豆腐($32)

厚炸日本豆腐，土佐豆腐即是日式吉列豆腐，只是改用了木魚碎而不用麵包糠用來炸豆腐，下面的湯汁當然是最普遍的木魚汁再放一些的蔥花在豆腐面上，這一個食落豆腐的外皮十分之香身，豆腐本身吸了下面的木魚湯汁令味道濃郁，豆腐的質感也十分之滑身，可口小食。

極上野菜沙律

材料十分之多

 極上野菜沙律($58)

最後就是叫了一個野菜沙律來增加這一餐的蔬菜感，整個食物除了一些的炸蓮藕比較韌之外，其他的食物例如沙律菜、栗米等等都十分爽口，算是增加了今餐的健康感。

 

進餐的單據

食物上菜的時間很快，可能是人客不多的關係，叫了食物一陣就全部來到了，侍應的手腳也很明快。

食物的質素可以的，只是這店說的招牌食物餃子不太好，有時如果說一個食物是招牌食物人家會對它有一些的期待，所以可能再放多一些的心機在這些食物上。至於我今次都坐在這個有食客說坐到2046都無人招待的位置，我都有一些這樣的感覺，只是我覺得這店的人手可能不太足夠才有這個情況，但有時人客不多的情況時，想坐久一些時都可以，算是自己為這個情況作一些的藉口吧。

 

拉麵可以的港式拉麵

味道可以的港式拉麵店，坐得舒適的旺角分店「麵屋武藏」。