Ah yip 隨心隨筆: 四川麵食

現今的社會開了很多的米線店，各店都有不同的特式，今次去了家附近的「新川美食」。

太子麵食店「新川美食」

「新川美食」在太子的分店在砵蘭街太子這一段，以前這一段的砵蘭街十分之靜，但現在附近有中港巴的停車處，很多的食店都進駐了這條街，令去到這條街找東西食都十分之容易。

時間尚早客人不多

店內的情況

進餐當日是公眾假期，十一時多去到時店內沒有太多的客人。店內的裝潢十分之簡單，顏色是以白色和綠色為主，椅子都是綠色的，卡位都只得數個在近門口的位置，還有數張的六人枱放在店的中間，佈置簡單。

餐牌-01

餐牌是以麵食為主，以湯粉或是撈粉配上食物，食物的選擇有三十多種，都是一般的米線店的風格來。

今次的選擇是鹵水雞翼湯拉麵、豬肚湯米線和涼拌雲耳。

鹵水雞翼湯拉麵

鹵水雞翼入味

炸醬十分之香肉味

鹵水雞翼湯拉麵($29)

由於是拉麵，配菜是炸醬、生菜、蔥花和莞荽，這個炸醬的肉香味濃，食落濕濕地而只有少許的辣感，但這個炸醬令湯底的味道更加豐富。拉麵十分之爽口有咬勁，而這一種拉麵比較幼身，吸湯的狀態十分之好，所以充滿了湯味，而鹵水雞翼可能未煮得太久，所以未到完成淋身的狀態，不過只是個人喜歡比較軟身的情況，而這個雞翼的味道也十分之入味。

豬肚湯米線

豬肚十分可口

酸菜十分之甜口

米線非常滑身

豬肚湯米線($29)

米線的配菜除了有炸醬、生菜、蔥花和莞荽之外，還加了芽菜和酸菜，湯底上也變成了酸辣，多了出來的芽菜十分之爽口，酸菜的甜感也比較強，咬落有一些還有一些的「骨」感。米線都是要配上一些酸辣湯底才能帶出風味，今次是第一次的嚐試所以只是叫了小辣，小辣應該適合不食辣的人，因為連我這個不好辣的人都可以接受，米線十分之滑身，豬肚都十分之入味，只是如果最軟身一些就更加好。