2016年1月24日 星期日

潮汕特式小店

現今在香港的潮汕食店不只是舊有的「打冷」店和魚蛋粉麵店,也有很多其他有特式的潮汕食物的小店出現,今次去進餐的就是在太子的「粿然好味」
界限街的小店「粿然好味」
「粿然好味」是在太子界限街41C號地舖,位置上就在三條大街的交界,就是彌敦道、長沙灣道和界限街的交界,在太子地鐵站E出口一出向深水埗方向過兩條馬路就到了,地點上都算是方便。
店子的面積不大
店內的廚房
店內有售賣一些潮汕食物的乾貨
「粿然好味」是一間非常小的店子,單從外表一看以為是一個只做外賣的店子,看真的店內只有三張細細的枱,坐多一些人都有一些的困難。所以這店應該主力是做外賣的食物似的,店內的內方就是廚房,而店內也放有一些的潮汕的乾貨食物選購,小店來說坐下進餐感覺也有一點點的迫。
餐牌
餐紙上的食物不太多,數一數只有十多種的食物,全部都是潮汕的麵食和小食,去兩至三次已經可以將這店的食物試完的,不過小食店的食物形式大部分都是這樣。

這店去過兩次,試過的食物有千層糕、布拉腸粉、小米餃子、潮式炒米粉淨手打牛丸
千層糕
有十層的米糕
上面有一些的蒜油
千層糕($30)
這種千層糕不是甜品這一種,而是比較似是蘿蔔糕這類鹹點來,數一數有十多層的米糕,每一層都是用米漿各層地蒸,而米漿也磨都很滑,所以米糕各層都十分之重的米香,口感上都十分之粘口煙韌。加上各層也有芋頭、魷魚和蝦米這些的配料,令味道上更加之豐富和鮮香,再配上了這店的蒜油,令整個糕點更加香口,雖然小小的一碟但食落十分之飽肚,吃了幾件已經不能再食得下了。
布拉腸粉
上面的材料很多
布拉腸粉($22)
這店的布拉腸粉當然是潮式這一種,和廣州菜我們食慣這些的腸粉有一些的不同,首先當然是餡料,廣州的腸粉的餡料多數是牛肉、豬肝和叉燒等等,而潮式這些腸粉會用上了一些菜甫、魷魚、蝦米、雞蛋和蔬菜等等,由於材料不似廣州腸粉這樣單調,味道和口感上的感覺也比較豐富,每一嗒都有魷魚和蝦米這些乾貨食物的濃香的鮮味,加上煮得非常滑的腸粉皮,整個食物都十分好味。
小米餃子
份量都是細細粒
小米餃子($22)
海豐最出名的小食之一,當地就只是簡單地稱「小米」,小米的外皮就是薯粉皮,份量上非常的細小,比港式這一些的粉果細上了不少,適合一嗒一粒地食,食落這個薯粉皮非常煙韌,粘口十足,餡料除了食到有豬肉之外,還有一些的蝦米和魷魚粒在內,味道上還有微微的大地魚的香味,一個小小的小米餃子餡料也十分豐富,一碟十粒很快地食完了。
潮式炒米粉
入面的蔬菜很多
碟底的油量很少
潮式炒米粉($32)
這是三種的飯麵類食物的其中一種,每一次來到時差不多看到其他的客人都是叫這一個食物,看來這是這店真正的招牌美食,來到時看到有很多的椰菜在米粉之內,很少食店會放這樣多的蔬菜,雖然眼看到米粉都有一些的油身,但食落油感又不是很大,每一嗒的米粉炒得十分之分明,和平時食到的炒米粉粘在一起的感覺完全不同,米粉內又是有很多的魷魚粒和蝦米粒在內,好像每一樣的食物都會放很多這兩種的材料在內,令米粉的味道變得很香口,食完之後碟底的油量不多,健康感十足的食物。
淨手打牛丸
牛味濃郁
淨手打牛丸($30)
$30五粒的手打牛丸,來時有一片大大的生菜放在碗底,牛丸上就放了很多的莞茜,聞一聞有很重的胡椒粉味,飲少少湯底也是有很重的這種味道,可能是下重手了一些,令味道重了,而牛丸都十分之濃的牛味,還有很重的香料的味道,咬落口感十分彈牙,丸內的汁液很多,不過份量不太大,而且食落和在女人街某間食魚蛋粉的食店的味道極為相似,我和同行一食就立即有這種的感覺,可能是好野最後的味道都是差不多???我不知道了……….

食店的面積實在太小,如果好像是一些天氣寒冷或大風的日子去到食東西和在戶外食一樣,感覺就不太好了。

店中有一些的潮汕的乾貨食物售賣,可以買回家中製造一些潮汕食物,如果喜歡此道的人品嚐完這店的食物回家造來食。

食物的味道一流,每一種的潮汕的食物都充滿了當地的特式,而味道也適合廣東人的我們品嚐,雖然食物的選擇不多,但再去進餐也不會很快會有悶的感覺。
有心的小店
有特式的潮汕食物,像是外賣店的「粿然好味」。