習慣的餐廳

今天又去到常常光顧的茶餐廳「大豐澳門翠苑餐廳」。

 

花園街的「大豐澳門翠苑餐廳」

店內的情況-01

店內的情況-02

早餐的餐牌

午餐的餐牌

來到時十一時多一些，店內人客不多，就叫了一個早餐和一個午餐。

 

早餐

雪菜肉絲米粉

火腿煎蛋

熱檸茶

早餐($30)

早餐就叫了雪菜肉絲米粉和火腿煎蛋，雪菜肉絲米粉的湯底很淡，但反而少了一些的味精感，雪菜肉絲不太鹹有少許的甜味，米粉十分之滑身。火腿煎蛋也沒有什麼特別，不過這些食物也沒有什麼出錯的機會。

老黃瓜湯

 

黃瓜淋身

辣鮮露乾炒牛河

牛肉爽口

河粉有些爛

熱奶茶

午餐(辣鮮露乾炒牛河)($42)

午餐有一個中湯，今天的是老黃瓜湯，老黃瓜煮得淋身，味道微甜，但溫度好像不太熱身。星期一其中一個常餐是辣鮮露乾炒牛河，鮮露甜味十分之重，令整碟的乾炒牛河都充滿了這種獨特的味道，牛肉炒得十分有鑊氣，河粉都炒得十分之惹味，不過河粉的狀態有少少的爛，要用匙羹才能完成整碟的食物。

 

單據

作為家中常去的餐廳，很多時不在星期六日多人的時間都會選擇這食店進餐，味道已經成為了一種的習慣了。

三文魚加餸

有時為家加餸除了去買叉燒燒肉等等回家食之外，都會去生魚店「漁縣市場」買一些三文魚生加餸。

 

日本食物小店「漁縣市場」

一小盒的三文魚魚生

三文魚魚生十分之新鮮

三文魚生是$128一磅，但兩個人都只是買$40元回家也可以了，魚生這些東西最重要就是新鮮，這店的魚生十分之新鮮，顏色十分之鮮艷，味道可以。

間中也會到這店買一些三文魚骨到食處理，價錢上這些魚骨更加相宜，煎香之後也是一味很好的食物，而這店還有生蠔和其他的刺身類食物供應，所以很多年都會到這店買刺身進食。

燉湯出色

看見有很多的食客都推介這一間的小店，而自己對一些注重健康有益的食店甚有好感，就來到了今次進餐的食店「湯品小棧」。

 

小店「湯品小棧」

店外的今日推介牌子

地點上是在大角咀櫸樹街頭近櫻桃街這一邊，由奧運站這一邊行過來會比較近，在旺角這一邊就要行亞皆老街直出大角咀到櫻桃街行一陣就到，任何一個方法都要經過很多的馬路才到，而且晚上來到時附近都比較寧靜，不過都不會太困難就找到這店。

 

店內十分之細小

店內的廚房

牆上介紹菇類的牌子

來到時看見這店的門口都發覺這是一間十分細小的店子，門口就放了一個今日推介的牌子，說明了今天推介的湯水和甜品是什麼，一入去就看見這店比想像中更加細小，數一數只有五至六張的枱子在內，而且枱子的大小也十分之細和矮，說真的好像是幼稚園用的大小，坐下之後有少許動彈不得的感覺，更莫說有放下袋的地方，好彩的就是當日進餐時沒有客人在內，所以還勉強可以應付。店內的牆上都貼上了各種燉湯採用菇的介紹，說明這店的主打路線是什麼。

餐牌-燉湯

 

餐牌-米線

餐牌-介紹菇類

看看餐牌這食店是以燉湯之主配以配菜的選擇，炖湯有六種的選擇，都是以一些的菇菌類的材料，例如是牛肝菌、松茸和黑松露等等，每一種都寫明了有什麼的功效，價錢由$20多到$40多等。配菜方面就有十多的選擇，由蔬菜類到牛腩等等。而主糧就在四種來選，食物的選擇不太多但就以湯水為主。

看過一些食客的推介，燉湯就選了松茸和蟲草花，配食就選了清湯蘿蔔、鹵豆乾、玫瑰露雞翼、牛肝菌牛筋腩和野生菌時菜，而主糧就叫了紅米飯和新竹米粉。

 

松茸燉湯

味道清甜

松茸燉湯($34)

松茸被稱為「菌中之王」，含有豐富的蛋白質、不同的氨基酸、維他命和微元素，功效有提高免疫力、抗癌、治療糖尿病及心血管疾病等，所以很多人都將它當作保健食品。這店的燉湯是用一個燉杯來盛裝，來時十分之熱，店員多次提我們這燉杯是十分之熱，聞落十分之清香的松茸味道，因為這種味道令這種菇菌十分受歡迎，飲落這個湯底也十分之清但味不淡，充滿了家中的老火湯感覺，而材牌除了松茸之外還有一些的紅蘿蔔絲，令這個湯增加了一些的甜感，水準之湯水。

 

蟲草花燉湯

清新可以

蟲草花燉湯($38)

今日的推介是蟲草花，蟲草花是沒有蟲草的「蟲體」而只有「草體」，成份和功效上和蟲草相似，由於價錢的差異，很多人都以蟲草花用作保健之用。蟲草花有一種獨特的香味，感覺好像草菇似的。雖然沒有松茸這種吸引人的濃香味但用來煮湯也能有其特別的清香味，加上了這店的雞湯底的扶助，也是一個令人舒服的湯水。

 

清湯蘿蔔-味道甜感重

清湯蘿蔔($5)

蘿蔔燉得十分之入味，也沒有「過路」的苦感，食落都十分之甜，但好像同行說就是過甜了，令味道有少許過了感覺。

 

鹵豆乾-大件豆味重

鹵豆乾($5)

這個價錢十分之相宜，$5就有三大件的鹵豆乾，鹵豆乾的豆味充足，外皮還有一些的鹵汁的味道，大大件十分之飽肚。

 

玫瑰露雞翼-淡淡酒香味

玫瑰露雞翼($8)

兩隻大小適中的雞翼，聞落酒味不太濃，食落有淡淡的酒香味，雞翼的肉質還有一些的質感，酒香已經浸入了整個雞翼，味道可以。

 

牛肝菌牛筋腩-淋身入味

牛肝菌牛筋腩($16)

牛筋腩的數量不太多，看來牛筋多過牛腩，牛筋腩都炆得十分之淋身，牛筋十分之粘口，膠感十足，牛腩就一咬即散的狀態，充滿了柱侯醬的味道，但就不知牛肝菌在什麼地方，可能已經被濃濃的柱侯醬味蓋過了，不過整個牛筋腩的味道非常好，下面的汁醬用來拌飯或米粉來食十分配合。

 

野生菌時菜-軟身肉味濃

野生菌時菜($16)

想叫多一些的蔬菜來食就叫了一整碟的菜心來食，菜心的上面落了一些的肉碎，食落菜心煮都十分之軟身，充滿了肉汁味，而上面的肉粒也十分入味，淋淋地適合拌飯，簡單但可口的食物。

 

紅米飯-健康感重

新竹米粉-幼滑質感

紅米飯($4)和新竹米粉($8)

紅米飯簡單但健康感重，新竹米粉非常幼身，質感非常滑，放一些的牛筋腩汁來食十分之惹味，不想食飯的人都可以試試。

 

一枱都是食物

看見這店還有甜品和一些飲品的選擇，但由於食得太飽的關係，這些食物可能要留在下一次再來之時嚐試。

食物的品質可以，燉湯的水準非常之好，飲完之後絕對不會有口渴的感覺，而且飲得出用心和在家的感覺，加上價錢相宜，絕對有機會令我再來。

小店實在太小，坐下之後感覺不太好，不過在現今香港寸金尺土的租金下，這些情況都非常易見，不過在高水準的食物下這些因素變得不太重要。

店小但用心的食店，燉湯出色的「湯品小棧」。

有禮的日式食店

想想去到這店在尖沙咀的分店已經差不多有一年了，近幾個月行過這個商場都看到這店，今次終於有機會再來到這店在旺角的分店嚐試日本菜的「目利きの銀次」。

旺角分店的「目利きの銀次」

 「目利きの銀次」在旺角分店在新世紀的三樓，這一樓也是這個商場最多人流的一層，每一次來到這一樓都是人山人海，今次來到時差不多是六時了，不需等位就可以入內進餐。

 

一入店的情況

內廳近窗的情況

店內的卡位

食物名字的木牌

在旺角的分店格局上和其他分店在風格上都是類似，格局上都以木製的佈置為主，店的一旁就放了一些日本漁業組的名字的木牌，給人一個提供海鮮食物地方的感覺，廚房是以一個開放式的做法，令食客們可以見到廚師工作的情況，不過今次店內我看不到其他店的做法放了一盤的活魚，不知是否這店的食物選擇和其他店有一些的分別。而在廚房和一些卡位的上方放了一些用日文寫成的日本食品名字的木牌，門口也放了幾桶的日本酒，充滿了傳統日本居酒屋的氣氛。在內廳近窗口的位置也可以望到一些旺角火車站和遠遠的朗豪坊的晚景，景色也是美麗。

餐牌的一頁

 

餐牌的一頁

餐牌上的食物選擇也是十分之多，食物上除了以居食屋式的食物，即是燒物這一類的食物之外，其他食物例如的刺身、壽司、炒飯、拉麵都有供應。而這店又以來至沖繩為由，也會提供一些以沖繩為風格的食物。想必為了迎合更大的客路群而做出的選擇。

來這餐廳食過兩次，嚐試過的食物有雞肉濃湯烏冬、明太子炭火牛油燒飯團、軟殼蟹天婦羅、銀次豆腐煲、燒北海道喜之次一夜干、芝士蛋奄列、高菜三文魚炒飯和銀次特選什錦沙律。

 

雞肉濃湯烏冬

雞脾的肉質普通

雞肉濃湯烏冬($98)

用雞煲了一段長時間而成的雞湯，雞味十分濃郁，湯底十分之厚，顏色上也偏向微黃。中間的雞髀也煲了一段長時間，狀態上接近煲完湯的雞肉似的，一咬即散開，雞肉的味道很濃，不過肉質有一些的「鞋口」。由於同時叫了豆腐煲所以可以互相交換而放在石油氣鍋上保溫。而下面的烏冬身幼而滑，質感煙韌，由於烏冬幼身所以入面充滿了雞湯的味道，熱辣辣如在冬天進食更加適合。

 

銀次豆腐煲

豆腐滑身

蔬菜爽口

銀次豆腐煲(($78)

家人想食一些比較清的蔬菜類食物就叫了這一個，都是一些簡單的日本窩的食材，本菇、春菊、大蔥、大白菜和豆腐等，湯底當然是木魚湯，雖然是簡單但每一種的食材都最新鮮，食落十分之爽口鮮味，大蔥非常之嫩身，而豆腐也十分之滑而入味，用一個石油氣鍋上保溫又是寒天的良食，家人十分之推介，簡單但用心的一個食物。

明太子炭火牛油燒飯團

 

上面有一點小小的牛油

外皮香脆

明太子炭火牛油燒飯團($68)

日式的燒飯團都是用一些的醬油和麵豉塗在飯團上然後用火燒成，如果用炭火來燒更能增加飯團的味感，飯團上就有一團厚厚的明太子，最上就是一點小小的牛油。食落飯團的外表非常之脆，而且還帶有少少的炭香感，明太子當然十分之鹹魚香，而辣感是微微的帶出，可能用了明太子的關係，牛油的香味被蓋過了一些，不過無損整個飯團的惹味程度。

 

軟殼蟹天婦羅

軟殼蟹大隻

入面有一些的蟹膏

軟殼蟹天婦羅($118)

賣相上十分之吸引，兩隻大大隻的軟殼蟹放在一些的樹枝的上面，旁邊有一些的蘿蔔蓉和蔥粒，汁醬就是海鮮醬，食落軟殼蟹的外層炸得十分之香口，質感因為軟殼蟹的本質食落軟軟的帶有一些的韌感，軟殼蟹內的膏十分之多，所以食落除了蟹肉的味道外還有濃濃的蟹膏味，如果怕單食軟殼蟹的味道或是炸感可以附帶一些的蘿蔔蓉和蔥粒增加清新感，或是點一些的海鮮醬來增加一些的酸感。不過單食也十分之鮮味，水準之作。

 

燒北海道喜之次一夜干-肉質鹹香

燒北海道喜之次一夜干($128)

「一夜干」的是意思是一種北海道式處理魚貨的方法，就是將鮮魚的內臟連魚眼都清除和處理好後，放在一些高濃度的鹽水中浸泡，再放來風乾一晚，就是這個名字的由來。而可以用來作一夜干的魚類都很多，今次來到這店食到的都是用細條的喜之次來做，喜之次的魚脂豐富，肉質細嫩和重重的膠質感，用了一夜干的方法處理後會更增添這魚的鹹香感，細嫩的質感變成了微實的狀態，雖然細魚的幼骨比較多，但也不難處理，有風味的食物。

 

芝士蛋奄列

外皮厚身

入面有流心的狀態

芝士蛋奄列($68)

芝士蛋奄列的賣相普通，沒有什麼特別，但聞落有很重的蛋味，而蛋皮都十分之厚身，用鏟切開蛋皮之後，流質的芝士慢慢流出來，一鏟起芝士變成了絲狀的，食落蛋皮十分之濕身，蛋香味濃，蛋皮厚的關係，咬落質感十足，而入面的半溶的芝士加上蛋皮味道十分之配合，一咬芝士味充滿了整個口中，雖然是好味但食得多就都有一些的膩，但最後也很易的將它食完。

 

高菜三文魚炒飯

三文魚量不太多

高菜三文魚炒飯($78)

上一次在尖沙咀分店食到的高菜白飯魚炒飯變成了高菜三文魚炒飯，高菜即是大芥菜的一種，最出名的高菜炒飯就是熊本鄉土料理「高菜めし」，炒飯內的高菜方面不是太多，材料上比較多的放在炒飯上的木魚片，飯內的三文魚就不太多，飯炒得乾身入味，三文魚和木魚片也能加添飯的魚香感，不過少了三文魚就變成一個普通的炒飯，好味但有點點和名字不太相配的食物。 

 

銀次特選什錦沙律

沙律菜清新

牛油果很甜

銀次特選什錦沙律($88)

又是蔬菜類的食物，材料上見到有一些的沙律菜、牛油果、蕃茄和芝士，配上了沙律醬酸酸地令人開胃醒神，作為前菜十分之適合，都是一些增加健康感的食物，味道可以。

這店的上菜速度十分明快，可能是時間尚早，不消一會全部的食物已經上菜了。

侍應們的態度十分之有禮貼心，由於地方比較窄沒有地方放袋。侍應們都主動地提供膠盒來放袋，而又是地方窄的關係，當全部食物來到時放到全枱都是連一些的空間都無時，又能主動地將旁邊的枱未有人坐的空位給我們放一會兒食物，這一些的小行為令我對這店的態度十分之良好。完全沒有在同一商場未食完又未到時限已經放下賬單的食店這種差劣的感覺。

食物的質素可以，選擇性又多，所以都要試多幾次先可以試真這食店的食物，又是一間可以來多幾次的食店來。

兩次進餐的單據

服務貼心的一間食店，食物水準可以的「目利きの銀次」。